Существуют различные теории влияния диетического питания на состояние кожи, а в частности на появление прыщей.
Теория 1. Гликемическая нагрузка
Гликемический индекс (ГИ) — это единица, которая классифицирует пищу по ее влиянию на уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ: подслащенные хлопья для завтрака, белая мука, печенье и конфеты.
Гликемическая нагрузка, также известная как гликемическая плотность, основана на размерах порций, которые ест человек.
Теория заключается в том, что пища с высоким гликемическим индексом переваривается и быстро усваивается, что приводит к внезапному скачку уровня сахара в крови. Это активирует поджелудочную железу, вызывая быстрое выделение инсулина в кровь вместе с другими гормонами.
О влиянии гликемической нагрузки на появление прыщей можно судить, например, по одному из исследований, проводимых в Нью-Йорке. При изучении 248 мужчин и женщин их попросили заполнить надлежащим образом подготовленный опросник, где необходимо было указать данные о частоте употребления пищи и сообщить о серьезности симптомов угрей. Результаты показали, что участники с угревой сыпью от умеренной до тяжелой степени имели значительно более высокую гликемическую нагрузку в своем рационе и увеличивали потребление простых сахаров.
Контролируемые тесты также проводились на случайных людях (самый надежный тип исследования). Некоторые из этих исследований показали улучшения в следующих областях: прыщи, уровень гормонов и выработка кожного сала после легкой диеты.
Теория 2. Молочные продукты
Существует теория, что молоко может спровоцировать появление прыщей. Это происходит из-за увеличения уровня инсулина в крови, вызванным употреблением молочных продуктов. Поскольку молоко содержит простые углеводы, уровень сахара в крови и уровень инсулина повышаются.
Молоко имеет в шесть раз большую гликемическую нагрузку, чем ожидалось, поэтому его добавление к еде с низким гликемическим индексом (даже в небольшом количестве) увеличивает реакцию инсулина на уровни, характерные для еды с высоким гликемическим индексом. Это касается обезжиренного и цельного молока, но не сыра.
Молоко также может способствовать появлению прыщей из-за его относительно высокого содержания гормонов. Было доказано, что после употребления испытуемыми большого количества молока повышается уровень инсулина в крови.
Два крупных исследования предоставляют наиболее убедительные доказательства связи между молоком и прыщами. В обоих случаях участников попросили записать, что они ели больше всего за три последних года. Оказалось, что высокое потребление молока увеличило риск появления симптомов прыщей примерно на 20%.
Дополнительное исследование показало, что прыщи связаны с частым употреблением именно молока, но не цельного молока или сыра.
Проблема всех этих исследований заключается в том, что они показывают связь между молоком и прыщами только при непосредственном наблюдении за группой, уже пострадавшей от прыщей. К сожалению, не существует контролируемых групп случайных людей, которые бы исследовали такую связь.
Это означает, что нельзя окончательно доказать, что молоко вызывает прыщи, но есть некоторые доказательства того, что оно может увеличить риск возникновения прыщей.
Поскольку в молоке содержится более 60 различных молекул, трудно понять, какие из этих ингредиентов вызывают прыщи, а какие нет. К тому же все усугубляется наличием широкого ассортимента различных молочных продуктов.
Ученые все еще пытаются выяснить являются ли гормоны, высокая гликемическая нагрузка или молочные белки возбудителями угревой сыпи.
Что делать, если ваша кожа склонна к появлению прыщей?
- Необходимо обратиться к врачу, чтобы определить лечение и назначить диету.
- Избегать комедогенных косметических средств. Необходимо выбирать косметику, которая не содержит масла и имеет маркировку некомедогенных (не содержащих блокирующих пор ингредиентов).
- Вести дневник питания, чтобы выявить симптомы и закономерности между едой и вспышками прыщей.
- Проверять вес. Некоторые исследователи считают, что ожирение стимулирует выработку андрогенов, которые активируют чрезмерный рост клеток кожи и перепроизводство кожного сала, что может привести к появлению прыщей.
- Сократить потребление молока.
- Соблюдать в еде низкую гликемическую нагрузку. Необходимо избегать рафинированных углеводов.
Пример однодневного меню на основе еды с низким гликемическим индексом:
- 1. завтрак — два яйца вкрутую, ломтик цельнозернового хлеба, авокадо и свежие помидоры;
- 2. перекус между приемами пищи — горсть миндаля;
- 3. обед — чечевица со свежим шпинатом, тертым фенхелем и козьим сыром;
- 4. закуска — два ломтика тыквенного пирога с ложкой хумуса;
- 5. ужин — салат из курицы и киноа с тыквенными семечками, чили и брокколи.
В настоящее время есть специальные книги рецептов, в которых прописывается низкая гликемическая нагрузка.
До сих пор нет убедительных доказательств того, что диета провоцирует появление прыщей, но есть достаточные доказательства того, что она может ухудшить состояние кожи. Существуют некоторые стратегии питания, которые можно испробовать в сочетании с лечением.
Типичная западная диета, основанная на потреблении большого количества продуктов с высокой степенью обработки, полных рафинированных углеводов с высоким содержанием гликемического индекса и молочных продуктов, может быть причиной образования прыщей.
Выходом из такой ситуации является здоровое, разнообразное питание с высоким процентным содержанием сырых, необработанных продуктов (фрукты, овощи, бобовые и орехи). Можно отказаться от молока, если потребление кальция из других источников достаточно высокое.